Notre blog
Pourquoi un blog ? Découvrez toute notre actu gourmande, sérieuse ou décalée ! On vous partage tout ce qui nous anime et vous régale !
Restauration engagée : la force d’un équilibre exigeant
🌱 Un modèle économique engagé mais fragile Depuis 2006, Le Moulin s’est construit sur un modèle économique de restauration engagée, guidé par des principes simples : soin du client, de l’équipe, [...]
Empreinte carbone alimentaire : où se joue vraiment l’impact ?
🌍 Empreinte carbone alimentaire : au-delà des idées reçues Quand on parle d’empreinte carbone alimentaire, les emballages sont souvent pointés du doigt. Pourtant, ils ne représentent qu’une part minime des émissions [...]
Alimentation bio locale : un impact concret dans nos assiettes
🌍 L’alimentation bio locale, un levier à ne pas sous-estimer Choisir une alimentation bio locale n’est pas anodin. Ce type d’alimentation a des effets mesurables : sur notre santé, sur le [...]
Compost dans la restauration : un levier discret pour nourrir les sols
Compost dans la restauration : des biodéchets à la terre nourricière Le compost en restauration est souvent perçu comme un simple geste écoresponsable. Pourtant, son impact est mesurable et contribue activement [...]
Patate douce locale vs importée : un choix décisif
🌍 Patate douce locale : un choix décisif pour notre agriculture La patate douce locale, souvent plus chère, est pourtant un levier puissant pour transformer notre modèle agricole. Derrière ce choix [...]
La Métropole de Lyon lance le 1er Festival de l’Alimentation !
Visites de fermes, banquets, ateliers cuisine, animations autour de l’alimentation durable gratuites et ouvertes à tous… Plus de 140 animations sont proposées partout dans la métropole lyonnaise. Le Moulin vous [...]