La salade poulet et légumes du soleil est à la carte en ce moment. On vous la livre chaque midi. On aurait pu s’arrêter à ce qu’elle donne dans l’assiette — colorée, généreuse, équilibrée. On préfère vous dire comment elle est faite.
Les courgettes bios rôtissent à l’huile d’olive avec de l’origan et du sel de Guérande IGP. Les poivrons bios de France — un mélange de couleurs — sont émincés crus pour le croquant et la fraîcheur, juste assaisonnés d’un trait d’huile d’olive bio. Les carottes bios sont râpées le matin. Le mélange de salades HVE vient d’un producteur local.
Le poulet, origine France, marine dans le citron, l’ail, le paprika et l’origan.
La sauce dite « classique » n’a rien de basique : huile de tournesol bio, moutarde, double vinaigre balsamique et de vin. Deux vinaigres parce que l’un apporte la rondeur, l’autre l’acidité franche. Ensemble ils font quelque chose que ni l’un ni l’autre ne ferait seul.
Les graines arrivent en dernier : courge, sésame, tournesol, lin, chia. Cinq en un, pour leur croquant et leurs bienfaits.
Derrière chaque ingrédient de cette salade, il y a un choix — d’approvisionnement, de préparation, d’assemblage. Des choix qu’on fait pour que votre pause déjeuner soit bonne, vraiment bonne : pas juste “healthy” sur le papier, mais une assiette qui vous fait craquer le matin à la commande, et qui tient toutes ses promesses pour votre pause déjeuner.