Une activité que nos clients ont fait naître
Il y a quelques années, certains de nos clients ont commencé à penser au Moulin pour leurs déjeuners d’équipe.
Ils appréciaient nos salades, nos quiches et nos desserts maison. Alors, au moment de réunir leurs collègues autour d’un déjeuner, pourquoi ne pas partager avec eux une cuisine qu’ils connaissaient déjà ?
Ces sollicitations répétées nous ont permis d’identifier une évidence : la confiance accordée à notre cuisine pouvait s’étendre à d’autres moments de leur vie en entreprise.
En 2018, nous avons donc choisi de développer une activité traiteur d’entreprise à Lyon, à part entière pour les professionnels. Avec un nouveau terrain d’expression : non plus seulement cuisiner pour la pause déjeuner, mais cuisiner et recevoir pour des occasions à chaque fois uniques.
Parce qu’entre réunir ses collègues ou recevoir ses clients et ses partenaires, la cuisine ne joue pas tout à fait le même rôle.
Quand on reçoit, le repas parle aussi de nous
À midi, si vous commandez votre déjeuner, il doit être bon, frais et arriver à l’heure.
Lorsque vous recevez dix clients dans vos bureaux, le repas prend une autre dimension.
Vous êtes l’organisateur, c’est vous qui recevez. Vous avez pensé ce rendez-vous et son déroulé avec un objectif précis. Ce que vos invités vont manger participe à la qualité de l’accueil que vous leur réservez.
La cuisine doit être à la hauteur du rendez-vous, tout en s’effaçant pour laisser la place aux échanges et à la convivialité.
Lors d’un cocktail pour 200 personnes, la dynamique est encore différente. Vos invités circulent, les conversations se croisent, les bouchées passent de main en main, le buffet attire les regards, une animation culinaire rassemble spontanément quelques personnes… Chaque événement a son intention, ses invités, son rythme et son atmosphère.
Notre métier de traiteur consiste à partir de là pour imaginer la cuisine et la prestation qui vous correspondent.
Une cuisine pensée pour l’occasion
Il s’agit de penser notre cuisine en fonction du moment que vous souhaitez créer.
Pour un déjeuner-réunion, nos plateaux-repas proposent une cuisine maison, savoureuse et pensée pour que chaque régime alimentaire trouve sa place.
Pour un cocktail, la dégustation se fait au fil de la soirée et des saisons : blini de sarrasin et truite, brochette de poulet laqué, tatin d’oignons, bun Banh Mi, panna cotta fenouil et tomate, cheesecake citron et confit de fraise…
Pour donner davantage de convivialité à votre événement, la cuisine peut aussi se faire sous les yeux de vos invités : bar à crêpes, barbecue, croq’ truffé, bar à huîtres, cocktails et mocktails préparés sur place.
Et pour rythmer la journée, le même soin peut simplement prendre la forme de brioches maison, de fruits et jus frais, de thé et de café.
Du petit-déjeuner au cocktail, le format change avec l’occasion. Notre rôle reste le même : faire de la cuisine une vraie partie de la réussite de votre événement.
Notre métier de traiteur pour les entreprises
Depuis 2018, nous avons donc développé un autre métier à partir de la même cuisine : buffets, cocktails, animations culinaires, plateaux-repas, pauses gourmandes… Aujourd’hui, cette activité nous permet d’accompagner des événements accueillant jusqu’à 2 000 convives.
Des entreprises de toutes tailles nous confient leurs événements. Des acteurs comme EDF, Boiron, Club Med, April ou GRDF ont déjà fait appel au Moulin.
Notre ancrage lyonnais s’inscrit aussi dans la durée : nous accompagnons notamment la Métropole de Lyon sur différents formats depuis 2018 et la Ville de Lyon pour ses petits-déjeuners, cocktails et événements pour les deux années à venir.
Des formats et des échelles très différents, avec toujours le même point de départ : une cuisine faite maison, des produits choisis avec attention, une carte qui évolue avec les saisons et cette même recherche de gourmandise.
C’est probablement ce qui explique que nos clients particuliers aient été les premiers prescripteurs de cette activité. Avant de nous confier le repas de leurs invités, ils avaient déjà goûté notre cuisine.
Et lorsque ces mêmes clients nous racontent ensuite que leurs invités se sont enthousiasmés pour le repas, leur satisfaction nous réjouit autant qu’eux.
C’est une jolie continuité. Et une belle façon de donner son envol à une nouvelle activité.
Parce qu’au Moulin, nous pensons que les détails racontent souvent l’essentiel. Celui-ci en est un.
Le Moulin en quelques mots
Le Moulin propose des repas faits maison à Lyon depuis 2006.
Livraison de repas, cantines d’entreprise et traiteur : nous préparons chaque jour des milliers de repas à partir de produits bruts de saison, majoritairement bio et locaux.
Découvrir notre offre traiteur