Une restauration artisanale et gourmande accessible à tous

Engagé depuis 17 ans !

Nous travaillons des produits sains, ultra-frais, dont la quasi totalité arrivent bruts dans nos locaux. En 2021, 75 personnes ont travaillé quotidiennement dans nos cuisines pour vous régaler. Nous maximisons l’approvisionnement local, biologique et en circuits-courts, avec des prix totalement transparents.

  • Tom Thiellet fondateur du Moulin

Une entreprise responsable et centrée sur l’humain

Nous recrutons en CDI, rémunérons toutes les heures travaillées (ce qui n’est malheureusement pas si courant) et intégrons à l’équipe des personnes fragilisées (en partenariat avec L’ADAPT et PERLE). Cet engagement est formalisé par notre agrément en tant qu’Entreprise d’Insertion. Concrètement ? Nous accompagnons des personnes éloignées de l’emploi en leur proposant un travail et un suivi social pour favoriser leur retour dans le monde professionnel. L’attention à l’autre est au cœur de nos valeurs, dans notre management comme dans notre relation client.

Le Moulin est aussi agréé Entreprise Solidaire d’utilité Sociale et labelisé Engagé À Lyon

Un fort engagement écologique

  • Un approvisionnement de saison, qui favorise les produits bios (le Moulin est certifié AB50%*), locaux (35%** cultivés à moins de 200 km) et les produits déclassés avec Atypique ;
  • Des emballages recyclés, recyclables, et pour certains consignés avec Rebooteille ;
  • Des livraisons en transport doux (véhicules électriques) ;
  • Une offre Traiteur pour les Pros qui tend vers le zéro déchet ;
  • Du tri avec la Cocotte à Papiers et des initiatives antigaspi (grâce à un partenariat avec les Frigos Solidaires et AGIR (Anti Gaspi Initiative Rhône)) ;
  • Sans oublier le compostage de plusieurs tonnes de déchets organiques chaque année avec les Alchimistes…

L’impact écologique de notre activité nous mobilise au quotidien.

* 50% des ingrédients agricoles que nous cuisinons sont bios à minima / **moyenne observée sur le troisième trimestre 2021, part des produits en valeur d’achat.

Le Moulin restauration AB50%
Pour en savoir plus sur nos engagements
0 années
Qu’on régale Lyon
0
Salariés en CDI
0k
Repas livrés en 2021
0k
Salades en 2021

DES PRODUITS AU JUSTE PRIX

Au Moulin, nous travaillons chaque jour pour vous proposer une cuisine saine et gourmande au juste prix.

Matières premières et équipe : 70%

La majeure partie du prix de votre déjeuner se concentre sur le coût des matières premières qui composent vos plats et des salaires de notre équipe qui chouchoute vos commandes chaque jour.

Fonctionnement et investissement : 30%

Ces 30% nous permettent de financer nos charges de fonctionnement et d’investir vers l’avenir, pour toujours améliorer notre qualité de service et notre offre produits.

ENVIE D’EN SAVOIR PLUS ?

C’est par ici !