NOTRE VISION : UNE ENTREPRISE CITOYENNE

Agissons sur tous les fronts !

Le bien-manger, l’écologie, notre organisation au sein des Moulin, nous essayons de construire une entreprise citoyenne, qui ne met de côté aucun des enjeux de notre société.

Les labels « Entreprise solidaire » et « Lyon Ville Equitable et Durable » attestent de nos démarches.

Le Moulin libéré

OÙ VA L’ARGENT D’UN DÉJEUNER ?

Parce que la transparence, c’est la confiance !

Matières premières 34 %

Soit 3€40 sur un repas à 10€

Chaque jour, nous travaillons à partir de produits frais, transformés par nos soins pour la plupart*, afin de vous préparer de délicieux plats et desserts faits maison. Nous voulons avancer vers toujours plus de local et de bio, tout en maintenant des prix accessibles.
* Hors avocat, compote que nous recevons transformés

Main d’oeuvre 46 %

Soit 4€60 sur un repas à 10€

Les rémunérations des collaborateurs du Moulin, ainsi que la prime d’intéressement (40% du bénéfice partagés entre tous). Les postes sont majoritairement des temps pleins, en CDI ; c’est avec une équipe stable que nous pouvons construire des projets !

Charges de fonctionnement 18,5 %

Soit 1€85 sur un repas à 10€

Les loyers, l’entretien de notre matériel et de nos Charrettes, ainsi que les autres frais pour faire tourner le Moulin !

Bénefices 1,5 %

Soit 0€15 sur un repas à 10€

Les bénéfices sont exclusivement utilisés pour grandir et aller plus loin dans nos valeurs !

Chiffres issus du compte de résultats 2018-2019

Une prime d’intéressement permet de distribuer 40% de notre résultat à toute l’équipe si les objectifs de pérennité sont atteints.
L’intégralité des bénéfices de la structure est utilisée pour grandir et aller plus loin dans nos valeurs.
Le capital est détenu à 100% pour des personnes engagées dans le projet !

L’équipe compte à l’heure actuelle 70 collaborateurs.

La rémunération moyenne est de 1350€ net (soit 1730€ brut) en équivalent temps plein, allant du SMIC à 2150 € net pour l’équipe de cogérance.

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